Дорогие друзья!!!! Хочу с вами поделится интересным, на мой взгляд, рецептом алкогольного напитка, а именно настойки на скорлупках фисташек или как мои друзья его прозвали «фисташковый виски», Подробное описание вкусовых качеств и видео обзор, вы найдете здесь: https://svoysredisvoix.com/kon-yaki-dzhiny-viski-imitaciya/fistashkovyj-viski-imitacija.html
Ну и как обещал сам рецепт:
Фисташковый виски (имитация) рецепт приготовления:
Ингредиенты:
5. Сушки чернослива среднего размера без косточки - 2 штуки
6. Изюм белого винограда - 10 грамм
7. Скорлупа фисташковых орехов - 40 грамм
8. Алкогольная основа (водка, спирт, самогон крепостью 40-45 градусов) - 0,5 литра
Как подготовить скорлупки от фисташек.
По принципу подготовки дубового сегмента - более подробную информацию о всех процессах подготовки дуба перед настоем вы можете прочитать здесь.
4. Замочить скорлупу на сутки, в воде.
5. После замачивания просушить.
6. Подвергнуть обжигу (карамелизации в течении двух часов в духовке при температуре 190 градусов.)
Процесс приготовления:
• Как уже упоминалось ранее, нам необходимо подвергнуть экстракции спиртовыми парами наши сушки чернослива и изюм. Для этого необходимо из нити (не синтетика), сделать крепление для подвешивания. Существуют разные способы. Например, мы закрепили сушки за счет зубочисток и нитей, а изюм поместили в мешочек из марли и подвязали нитью.
• Для лучшего взаимодействия спиртовых паров и ингредиентов - распарили в течении 3-5 минут сушки и изюм над паровой баней.
• Предварительно перелили спиртовую основу 0,5 литра в 3 х литровый болон.
• После паровой бани, размякшие ингредиенты в горячем виде сразу же подвесили на расстоянии 5-15 см над алкоголем. Емкость для настоя (баллон) плотно закрыли крышкой, при этом прижав «хвосты» нитей. Это обеспечило герметичность емкости и надежную фиксацию ингредиентов.
• Таким образом, держим нашу настойку в течении 7 дней при комнатной температуре в темном месте.
• По истечению времени, перелить алкогольную основу в емкость 0,7 литра и добавить обожжённую скорлупу фисташек.
• После чего, выдерживаем наш напиток еще 4 недели, периодически перетряхивая банку.
• По прошествию времени, фисташковую настойку можно отфильтровать и, обязательно, дать отдохнуть в течении 7 дней.
• Спустя 7 дней ваш напиток готов!!!!!
Приятного аппетита!!!!
Наш сайт: https://svoysredisvoix.com
#алкоголь #самогон #настойкависельник #виски #самогон